許多人在健康檢查時發現肝功能指數異常，並被診斷出脂肪肝，常常感到驚慌和困惑，不明白為何即使沒有經常飲酒，肝臟也會出現問題。基因醫師張家銘解釋，脂肪肝並非僅僅是「攝取過多油脂」所致，更常與代謝功能失調有關。

研究顯示，維生素E或有助於部分脂肪肝患者降低肝功能指數，其機制在於抗氧化作用，能保護肝細胞膜，減輕自由基的損害。然而，張醫師強調，要真正改善脂肪肝，單靠補充品是不夠的，必須同時解決生活中的「引火因素」。例如，飯後散步10至15分鐘，藉由肌肉消耗血糖，進而減輕肝臟的負擔。