小暑节气到来，气温持续攀升，空气湿度也显著增加，导致人们普遍感到闷热不适，正如俗语所说“小暑大暑，上蒸下煮”。从中医角度看，夏季心气容易过盛，可能引发心烦意乱、失眠等症状；同时，暑湿邪气容易侵袭脾胃，造成食欲不振、腹胀、大便稀溏等问题。

因此，小暑节气的养生重点在于预防中暑、祛除体内湿气、调养心神以及保护脾胃功能。以下推荐几款适合此节气的药膳食谱。

酸梅汤

• 材料：乌梅30克、生山楂20克、橘皮10克、生甘草5克、干桂花3克、冰糖50克。
• 制作方法：将乌梅、生山楂、橘皮、甘草清洗干净，用适量清水浸泡30分钟。随后加入1.5升水，大火煮沸后转小火熬煮20-30分钟。在关火前10分钟加入冰糖，搅拌至完全溶解。过滤掉药渣，保留汤汁。饮用时撒入桂花即可。冷藏后饮用风味更佳。
• 功效：酸梅汤自古以来便是一种受欢迎的饮品，古时称之为“土贡梅煎”。乌梅有生津止渴的功效，橘皮能理气健脾，山楂有助于消食开胃，桂花则能行气解郁，甘草则能调和药性、清热解毒。饮用酸梅汤不仅能品味其独特口感，更能体会其中蕴含的千年养生智慧。
• 适用人群：适用于暑湿季节出汗较多、口干舌燥、食欲不振、感到疲劳或燥热的人群。
• 注意事项：胃酸过多者应适量饮用。孕妇建议去除山楂，因其可能刺激子宫收缩。糖尿病患者可使用代糖代替冰糖。

生地炖脊骨

• 材料：生地10克（或用鲜生地30克）、猪脊骨250克、陈皮5克、红枣3枚、盐适量。
• 制作方法：将生地、陈皮、大枣清洗干净，用冷水浸泡备用。若使用鲜生地，则洗净后直接使用。猪脊骨斩成小块，冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。将所有处理好的食材放入炖盅，加入适量温开水，隔水清炖1小时。出锅前加入适量盐调味。
• 功效：猪脊骨能滋阴补髓；生地具有清热凉血、滋阴生津的功效；陈皮可调中理气；大枣能补中益气、养血安神。整道汤品滋补而不油腻，口感甘甜清香。
• 适用人群：适用于暑热伤阴、阴虚内热导致心烦、失眠、多梦、口干咽燥者；或肝肾阴虚引起腰膝酸软、午后或夜间发热、盗汗、耳鸣者。
• 注意事项：地黄在煎煮过程中不可接触铜、铁器皿，最好使用陶瓷、砂锅或玻璃炖盅。不建议孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用。脾胃虚寒、痰湿体质者不宜食用。

荷叶豆花饮

• 材料：荷叶20克（鲜荷叶用50克）、白扁豆花10克（鲜品用20克）、冰糖适量（可选）。
• 制作方法：将鲜荷叶洗净切丝（干荷叶如为整张可切丝或撕成小块），与扁豆花一同放入砂锅或不锈钢锅中，加入约1000毫升清水，大火煮沸后转小火煎煮约15分钟。过滤汤汁，待温热后代茶饮用。也可根据个人口味加入适量冰糖。
• 功效：荷叶能清热解暑，化湿和胃；扁豆花可健脾化湿，和中消暑。现代药理研究表明，荷叶还有助于降低血脂和促进肠道蠕动，白扁豆花则能增强人体免疫力。
• 适用人群：适合大多数人在暑热季节饮用，尤其适用于因暑热困脾而出现胸闷、腹胀、腹泻、食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻或黄腻的患者。痰湿体质、湿热体质以及肥胖症、高脂血症患者也可服用。
• 注意事项：扁豆花有紫花和白花之分，仅白扁豆花适合药用。此饮品偏于清暑化湿，阴虚体质者本身津液不足，易出现口干咽燥、尿黄便秘、舌红少津等症状，不建议服用。

作者：姚裳(中国药膳研究会) 来源：北京青年报